Ce vin est composé à 75 % de grenache et à 5 % de carignan, vendangés à la main, ainsi qu'à 20 % de syrah. Les raisins sont égrappés et foulés avant d'être assemblés, avec une extraction par pigeage. Issu de vieilles vignes, il tire son nom de « les darons ».

Notes de dégustation

• Couleur: A l'oeil, Les Darons présente une robe profonde aux reflets violacés.
• Nez: Notes de yaourt aux fruits, avec une aération de fruits (myrtille, prune, mûre) et d'épices (cannelle, poivre blanc).
• Palais: Dense et soyeux, alliant ampleur et tension pour révéler des tanins mûrs.
• Finition: Puissant, corsé, savoureux, il vous surprendra par ses légères notes de menthe.

Un vin rouge à servir à 16-18°C, pour accompagner viandes rouges et blanches, plats de volaille en sauce, fromages de brebis ou chili con carne.

Il peut être conservé 7 à 8 ans.

Composition